Edição
especial da Veja São Paulo - Comer & Beber reconhece o talento e dedicação
da chef paulista
A 16ª
edição especial “Comer & Beber” da Veja São Paulo que apresenta para o
grande público o que há de melhor na gastronomia paulista e é referência de
qualidade, elegeu a Chef Vivi, do Restaurante Chef Vivi, como Chef Revelação
2012/2013.
Formada em gastronomia pela
City of Bristol College, na Inglaterra, Viviane Gonçalves, já cultivava o gosto
pela culinária muito antes dos termos “chef de cozinha” e “gastronomia”,
ganharem o mundo e se tornarem referência de excelente culinária.
Em 2004, Vivi encara um grande
desafio em sua vida profissional. Morando na China, às vésperas das Olimpíadas
de Pequim, abre o restaurante “Alameda”, que em pouco tempo se tornou um grande
sucesso, referência de bom gosto, qualidade e sabor. Prova disso, são os 3 anos
consecutivos de premiações concedidos pela revista chinesa That's
Beijing. Entre os títulos estão o de Melhor Restaurante, Melhor Chef e Melhor
Serviço.
De volta ao Brasil Vivi, em
novembro de 2011, inaugura um charmoso restaurante que leva seu nome, na Vila
Madela, O ChefVivi. A proposta da chef, assim como foi em Pequim, é trocar o
menu todos os dias, para quebrar a rotina de sua cozinha e trabalhar com o
frescor dos alimentos. Esse foi um dos detalhes que encantaram os juízes e
compuseram o título de Chef Revelação.
Além disso, é uma chef que não
dorme. Religiosamente, todos os dias, Vivi acorda as 5 da manhã para conversar
com o peixeiro e saber o que tem de mais fresco, e assim decidir o menu do dia,
seguindo também sua intuição. Aproximar culturas diferentes e gerar
experiências marcantes. Nem que seja por uma hora, por uma noite, ou que se
perpetue essa é a essência da Chef Revelação do ano.
Serviço
Endereço: Rua Girassol, 833, Vila Madalena São Paulo – SP
Endereço: Rua Girassol, 833, Vila Madalena São Paulo – SP
Horário
de funcionamento:
Terças
e quartas: 12h - 15h / 19h - 23:30h
Quintas
e sextas: 12h - 15h / 19h -0h
Sábados:
13h -16h / 20h - 0h
Domingos
(somente almoço): 13-17h
Segundas:
Fechado
Telefone:
(11)3031.0079
Aceita
todos cartões de crédito
Wi
Fi Gratuito
Comentários