Nos meses de maio e junho, a culinária da Lufthansa também estará totalmente voltada para a Copa do Mundo. Neste período, os passageiros First e Business Class apreciarão cardápios criados por Holger Stromberg em todos os voos de longa distância a partir da Alemanha. O chef faz parte da equipe oficial que acompanha a seleção alemã de futebol como cozinheiro desde agosto de 2007. E, como tal, viajará juntamente com a seleção para Joanesburgo no dia 6 de junho, a bordo do primeiro voo de longa distância do Lufthansa A380, rumo à Copa do Mundo.
Stromberg colocará as seguintes criações nos ares: na First Class, a entrada de mousse e salada de arpargos verdes e brancos, peito de codorna com chutney de manga e peperonata e terrina de batata com chocolate branco, camarões do Mar do Norte e suco de alface com azeite de salsa vem montada em uma etagere. O prato principal tanto pode ser lombo de vitela com cacau, cebolinhas de ruibarbo e nhoques de batata, quanto alabote negro em crosta crocante de azeitona com molho apimentado de laranja, folhas de espinafre e batatas Paris. Coq au vin de galeto com cebolas brancas, purê de salsa e arroz de Vênus ou um prato clássico de aspargos também estão no cardápio. A sobremesa seduz com sopinha de prosecco Waldmeister com mousse de chocolate branco e frutas silvestres frescas ou tortinha de morango e côco com coulis de maracujá.
Rolo de frango caipira com sal rosado, salada de couve-rábano ao creme de leite e mirtilos – não há dúvida de que essa é a entrada mais sofisticada servida na Business Class. Mas o salmão em salmoura com capa de agrião e ricota, salada de salsão e damasco e molho de flores também promete sabores especiais. Os passageiros Business Class contam, ainda, com três pratos principais, como bife rolê bovino à Gasthaus Stromberg recheado com vegetais preparados em seu próprio molho, cebolas marinadas em vinho tinto e batatas amassadas, ou peixe zander frito na pele com misto de lentilhas-caramelo beluga e panqueca de milho, além de raviolis recheados com couve-flor ao queijo parmesão e creme de leite, castanhas de cajú, pesto de macadamia-peccorino e alho caramelizado. Para coroar, sobremesa de creme de flor de sabugueiro com pimenta longa e compota de ruibarbo, ou salada de frutas com lichias e pistaches. Para quem prefere as menos doces, há também o Bavaria Blu e queijo cremoso – o famoso Rahmbergkäse – com pinhões tostados e óleo de trufas-lavanda.
Sem contar que ainda há pratos para quem prefere comida mais rústica: na segunda refeição oferecida nos voos de longa distância da Europa para o Brasil, por exemplo, são servidas, entre outras, especialidades suculentas de Stromberg como a famosa salsicha ao curry com quadradinhos de batata ou banha vegetariana waltrop no pão preto pumpernickel.
Stromberg, nascido em Münster, cresceu em meio a uma tradicional família de gastrônomos e recebeu sua primeira estrela Michelin aos 23 anos, em reconhecimento aos pratos que preparava no restaurante Goldschmieding em Castrop-Rauxel. Outras estações de sua carreira profissional foram o Schwarzer Adler em Oberbergen, o Linde em Oberboihingen, o Le Crocodile em Estrasburgo e o Mark’s Restaurant no Hotel Mandarin Oriental em Munique, onde atuou como chef de cuisine. É um dos sócios-fundadores da associação de cozinheiros “Junge Wilde e.V.”, a qual presidiu até o final de 2004, e, como tal, Stromberg defende, juntamente com outros jovens cozinheiros, conceitos de cozinha e gastronomia jovens, inovadores e de vanguarda. Desde 2003, ele oferece amplo leque de consultoria alimentar, cursos de culinária e catering por meio de sua própria empresa de catering de eventos e é autor de vários livros de receitas. Além disso, ele dirige o restaurante da família Stromberg em Waltrop.
O programa Lufthansa Star Chef
Desde janeiro de 2000, os passageiros Lufthansa são beneficiados também na área gastronômica: cardápios cheios de imaginação, criados por renomados chefs do mundo inteiro, transformam sua viagem em “prazer celestial”. Celebridades do mundo gastronômico internacional como Harald Wohlfahrt (Baiersbronn), Dieter Müller (Bergisch Gladbach), Daniel Boulud (Nova York) ou Paul Bocuse (Lyon) já atuaram como “Star Chefs” Lufthansa. Em 2005, juntaram-se a eles chefs de renome internacional com cardápios regionais dos seus países de origem, servidos em determinadas rotas de longa distância para a Alemanha.
Saiba mais sobre o Grupo Lufthansa
Deutsche Lufthansa AG é um grupo de aviação que reúne cerca de 400 empresas e participações em todo o mundo. O Grupo Lufthansa é sinônimo de qualidade e inovação, segurança e credibilidade. A empresa com sede na Alemanha atua nas seguintes áreas: Passage Airline, o grupo que reúne as empresas aéreas de transporte de passageiros, logística, técnica e manutenção, catering e serviços de TI. O grupo Passage Airline é a atividade principal do Grupo Lufthansa e reúne as empresas aéreas Lufthansa (inclusive Lufthansa Regional e Lufthansa Italia), Austrian Airlines, bmi, SWISS e Germanwings, assim como participações nas empresas Brussels Airlines, JetBlue e SunExpress. Em 2009, as empresas aéreas do Grupo Lufthansa receberam mais de 76 milhões de passageiros a bordo de seus aviões, assumindo posição de líder na Europa. Lufthansa, Austrian Airlines, bmi, Brussels Airlines e SWISS servem, juntas, 254 destinos em 101 países em quatro continentes por meio de seus centros de distribuição Frankfurt, Munique, Viena, Londres-Heathrow, Bruxelas e Zurique. A frota do grupo abrange, atualmente, mais de 720 aviões. Outros 146 estão encomendados com entrega prevista entre 2010 e 2016 ao preço em lista de 13 bilhões de euros. Com estes investimentos, a empresa melhora constantemente sua eficiência econômica e ambiental.
Stromberg colocará as seguintes criações nos ares: na First Class, a entrada de mousse e salada de arpargos verdes e brancos, peito de codorna com chutney de manga e peperonata e terrina de batata com chocolate branco, camarões do Mar do Norte e suco de alface com azeite de salsa vem montada em uma etagere. O prato principal tanto pode ser lombo de vitela com cacau, cebolinhas de ruibarbo e nhoques de batata, quanto alabote negro em crosta crocante de azeitona com molho apimentado de laranja, folhas de espinafre e batatas Paris. Coq au vin de galeto com cebolas brancas, purê de salsa e arroz de Vênus ou um prato clássico de aspargos também estão no cardápio. A sobremesa seduz com sopinha de prosecco Waldmeister com mousse de chocolate branco e frutas silvestres frescas ou tortinha de morango e côco com coulis de maracujá.
Rolo de frango caipira com sal rosado, salada de couve-rábano ao creme de leite e mirtilos – não há dúvida de que essa é a entrada mais sofisticada servida na Business Class. Mas o salmão em salmoura com capa de agrião e ricota, salada de salsão e damasco e molho de flores também promete sabores especiais. Os passageiros Business Class contam, ainda, com três pratos principais, como bife rolê bovino à Gasthaus Stromberg recheado com vegetais preparados em seu próprio molho, cebolas marinadas em vinho tinto e batatas amassadas, ou peixe zander frito na pele com misto de lentilhas-caramelo beluga e panqueca de milho, além de raviolis recheados com couve-flor ao queijo parmesão e creme de leite, castanhas de cajú, pesto de macadamia-peccorino e alho caramelizado. Para coroar, sobremesa de creme de flor de sabugueiro com pimenta longa e compota de ruibarbo, ou salada de frutas com lichias e pistaches. Para quem prefere as menos doces, há também o Bavaria Blu e queijo cremoso – o famoso Rahmbergkäse – com pinhões tostados e óleo de trufas-lavanda.
Sem contar que ainda há pratos para quem prefere comida mais rústica: na segunda refeição oferecida nos voos de longa distância da Europa para o Brasil, por exemplo, são servidas, entre outras, especialidades suculentas de Stromberg como a famosa salsicha ao curry com quadradinhos de batata ou banha vegetariana waltrop no pão preto pumpernickel.
Stromberg, nascido em Münster, cresceu em meio a uma tradicional família de gastrônomos e recebeu sua primeira estrela Michelin aos 23 anos, em reconhecimento aos pratos que preparava no restaurante Goldschmieding em Castrop-Rauxel. Outras estações de sua carreira profissional foram o Schwarzer Adler em Oberbergen, o Linde em Oberboihingen, o Le Crocodile em Estrasburgo e o Mark’s Restaurant no Hotel Mandarin Oriental em Munique, onde atuou como chef de cuisine. É um dos sócios-fundadores da associação de cozinheiros “Junge Wilde e.V.”, a qual presidiu até o final de 2004, e, como tal, Stromberg defende, juntamente com outros jovens cozinheiros, conceitos de cozinha e gastronomia jovens, inovadores e de vanguarda. Desde 2003, ele oferece amplo leque de consultoria alimentar, cursos de culinária e catering por meio de sua própria empresa de catering de eventos e é autor de vários livros de receitas. Além disso, ele dirige o restaurante da família Stromberg em Waltrop.
O programa Lufthansa Star Chef
Desde janeiro de 2000, os passageiros Lufthansa são beneficiados também na área gastronômica: cardápios cheios de imaginação, criados por renomados chefs do mundo inteiro, transformam sua viagem em “prazer celestial”. Celebridades do mundo gastronômico internacional como Harald Wohlfahrt (Baiersbronn), Dieter Müller (Bergisch Gladbach), Daniel Boulud (Nova York) ou Paul Bocuse (Lyon) já atuaram como “Star Chefs” Lufthansa. Em 2005, juntaram-se a eles chefs de renome internacional com cardápios regionais dos seus países de origem, servidos em determinadas rotas de longa distância para a Alemanha.
Saiba mais sobre o Grupo Lufthansa
Deutsche Lufthansa AG é um grupo de aviação que reúne cerca de 400 empresas e participações em todo o mundo. O Grupo Lufthansa é sinônimo de qualidade e inovação, segurança e credibilidade. A empresa com sede na Alemanha atua nas seguintes áreas: Passage Airline, o grupo que reúne as empresas aéreas de transporte de passageiros, logística, técnica e manutenção, catering e serviços de TI. O grupo Passage Airline é a atividade principal do Grupo Lufthansa e reúne as empresas aéreas Lufthansa (inclusive Lufthansa Regional e Lufthansa Italia), Austrian Airlines, bmi, SWISS e Germanwings, assim como participações nas empresas Brussels Airlines, JetBlue e SunExpress. Em 2009, as empresas aéreas do Grupo Lufthansa receberam mais de 76 milhões de passageiros a bordo de seus aviões, assumindo posição de líder na Europa. Lufthansa, Austrian Airlines, bmi, Brussels Airlines e SWISS servem, juntas, 254 destinos em 101 países em quatro continentes por meio de seus centros de distribuição Frankfurt, Munique, Viena, Londres-Heathrow, Bruxelas e Zurique. A frota do grupo abrange, atualmente, mais de 720 aviões. Outros 146 estão encomendados com entrega prevista entre 2010 e 2016 ao preço em lista de 13 bilhões de euros. Com estes investimentos, a empresa melhora constantemente sua eficiência econômica e ambiental.
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