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quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Petronius Cervejaria & Destilaria lança seu primeiro rótulo: a Schatz Blond


Cerveja especial segue a escola belga e foi elaborada com a consultoria de um dos mestres cervejeiros mais reconhecidos da América Latina

Uma cerveja feita à mão. Esta é a Schatz Blond, o primeiro lançamento da Petronius Cervejaria & Destilaria, projeto idealizado por Emílio Kunz Neto e seus dois filhos, Augusto e Júlio César, para resgatar a história das seis gerações de produtores de bebidas no Brasil. Para elaborar “Das authentische Bier” (a cerveja autêntica), Emílio e Augusto contaram com a consultoria de um dos mestres cervejeiros mais reconhecidos da América Latina, José Gonçalves Antunes. Coordenador do único curso de mestre cervejeiro do Brasil em Vassouras (RJ), ele acompanhou o desenvolvimento da receita e do processo de elaboração da primeira cerveja da linha Schatz: uma autêntica Blond Ale da escola belga. “Encorpada e com aromas frutados, é uma cerveja diferenciada, que irá agradar os paladares mais exigentes”, afirma Emílio Kunz Neto, que seguiu a Lei de Pureza da Cerveja de 1516 para elaborar este rótulo, ou seja, só utilizou água pura, malte, lúpulo e fermento. O lançamento em Porto Alegre foi nesta terça-feira (10) no Biermarkt Vom Fass.
Cada detalhe foi escolhido cuidadosamente, como pede um produto artesanal. Engenheiro químico por formação, Emílio Kunz Neto projetou uma taça exclusiva para degustar a sua cerveja. “Criamos esta taça especialmente para os nossos clientes apreciarem o que a Schatz Blond tem de melhor”, comenta, destacando que a escolha do material, em cerâmica, foi feita para garantir que a temperatura da cerveja se mantenha durante a degustação.

A autoria e originalidade presentes nesta “cerveja de verdade” (como são conhecidas as brejas especiais) remetem à história da família Kunz no Brasil. Na sua primeira linha de cervejas, a Schatz traz como proposta uma linha visual epistolar na embalagem e nos materiais de comunicação: elementos de cartas, tais como carimbo postal, cartões postais, lacre em cera, tipografia e a assinatura do cervejeiro Emílio Kunz Neto. “Queremos conversar com os nossos amigos através dos nossos produtos, por isso fiz questão de explicar cada decisão que tomamos com todo o cuidado para entregar uma cerveja verdadeiramente especial aos nossos clientes”, observa o diretor da Petronius.

A ponte com a história da família se dá explicitamente na marca Schatz, que era usada por Eloy Kunz (pai de Emílio Kunz Neto) para assinar um de seus vinhos – o Riesling. O formato da garrafa da cerveja remete ao formato da garrafa que ele usava no vinho. “É uma forma de respeitar a nossa história e homenagear a sua memória”, conta Emílio. Num de cartões postais usados na divulgação da nova cerveja está reproduzido um texto literário de Eloy Kunz. “Nos nossos anúncios e materiais promocionais, não utilizamos fotos do produto, mas uma ilustração que faz uma releitura de um catálogo antigo do vinho”, comenta Júlio César Kunz, responsável pelo marketing da empresa.

Crédito da foto: Mell Helade
FICHA TÉCNICA | SCHATZ BLOND

. Cervejeiro responsável: Emílio Kunz Neto
. Fermentação: Ale (alta fermentação)
. Cor: Clara
. Escola: Belga
. Estilo: Blond Ale
. Maltes: Puro malte. Blend de três maltes especiais belgas e um brasileiro.
. Concentração: Extra
. Lúpulo: São usados dois tipos de lúpulo, predominando o aromático.
. Amargor: 20 IBU
. Graduação alcoólica: 5,5%
. Embalagem: 500mL
. Notas do cervejeiro: Elaboramos a Schatz Blond seguindo o estilo belga Blond Ale, caracterizada por uma grande complexidade aromática, advinda do corte de maltes com um leve toque de lúpulo, que não se sobressai. Em boca, apresenta um corpo complexo, por ser uma cerveja ale, mas com a leveza que lhe garante uma alta drinkability.
. Temperatura de serviço: 7ºC
. Preço médio ao consumidor: R$ 20,00


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